Teibí Tá Acerola (Malpighia emarginate DC.) ar cheann de na foinsí nádúrtha is saibhre d’aigéad ascorbic agus tá raidhse fíteas-fhiotachtach ann amhail feanólachtaí carotenoidí, anthocyanins, agus flavonoids. Tá méadú spéise sa toradh seo i measc an phobail eolaíochta agus cuideachtaí cógaisíochta le cúpla bliain anuas. Tá na torthaí méid exorbitant d'aigéad ascorbic sa raon de 1500-4500 mg/100 g, a bhfuil thart ar 50-100 uair níos mó ná oráiste nó líomóid. Le taiscumar phytonutrients, taispeánann na torthaí cumas frithocsaídeach ard agus roinnt airíonna bithfheidhmeacha suimiúla cosúil le héifeacht whitening craiceann, frith-aosú, agus gníomhaíocht frithsheasmhach in aghaidh ildrugaí. Tíortha ar nós na Brasaíle, agus acmhainneacht na dtorthaí á bhfíorú acu, tá siad tar éis dul i dtír ar bhonn tráchtála as agus tá margadh struchtúrtha agra-thionsclaíoch bunaithe acu. In ainneoin go bhfuil próifíl saibhrithe cothaitheach aige agus a bhfuil tarraingteacht “bia feidhmeach” aige, ní bhaintear dóthain úsáide as acerola in áiteanna móra ar fud na cruinne agus éilíonn sé aird níos mó. Rinneadh anailís chuimsitheach litríochta ar na teorainneacha is déanaí ar shaintréithe comhdhéanamh na dtorthaí. Tá béim curtha ar thoisí níos nuaí de ghnéithe feidhmiúla d'aigéad ascorbic agus d'obair chomhghaolmhar agus peictin agus peictin meitileistiráis. Tá plé déanta ar an raon phytonutrients nutraceutical atá i láthair in acerola agus a n-airíonna bithfheidhmeacha. Déantar mionléiriú freisin ar an dul chun cinn a rinneadh le déanaí maidir le breisluach na dtorthaí a leagann béim ar úsáid teicníochtaí cosúil le scagachán, imchochlú, ultrafhuaime, sonication, etc. Ina theannta sin, tá béim curtha ar úsáid fhéideartha laíon acerola i scannáin inite agus úsáid dramhaíola chun fotháirgí luachmhara a fhorbairt.

De réir staidéir ábhartha,cistéiris luibh choiteann é ar a dtugtar “an luibh mhíorúilteach a shíneann an bheatha”. Is é a phríomh-chomhpháirtCistanoside, a bhfuil éifeachtaí éagsúla cosúil lefrithocsaídeach,frith-athlastach, aguscur chun cinn feidhm imdhíonachta. An mheicníocht idir cistanche aguscraiceannag fiuchadhluíonn an éifeacht antioxidant de cistanchegliocóisídí. Tá melanin i gcraiceann an duine a tháirgtear trí ocsaídiú tyrosine catalyzed agtyrosinase, agus éilíonn imoibriú ocsaídiúcháin rannpháirtíocht ocsaigine, agus mar sin déantar na fréamhacha saor ó ocsaigine sa chorp a bheith ina fhachtóir tábhachtach a dhéanann difear do tháirgeadh melanin. Tá cistanche ag cistanoside, ar frithocsaídeoir é agus is féidir leis giniúint fréamhacha saor in aisce sa chorp a laghdú, rud a chuireann cosc ​​ar tháirgeadh melanin.

Cliceáil ar Conas Cistanche a Thógáil

Tuilleadh eolais:

david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501

Réamhrá

Acerola (Malpighia emarginata DC.) ar a dtugtar freisin mar Barbadós silín nó Iarthar Indiach silín, is leis an teaghlach Malpighiaceae. Is eol go bhfuil na torthaí ar cheann de na foinsí nádúrtha aigéad ascorbic is saibhre ar domhan, a bhfuil a n-ábhar vitimín C inchomparáide le Camu Camu (Mirciaria Dubai) (Delva and Schneider 2013a) amháin. Tá comhchiallaigh ag an bplanda mar Malpighia glabra L., agus Malpighia punicifolia L., ach Malpighia emarginata DC. ghlac na tacsanomaithe leis mar an t-ainm eolaíoch reatha (Assis et al. 2008).

Ar an tor síorghlas de acerola a thagann faoi bhláth in aeráidí te agus trópaiceacha tá torthaí beaga cosúil le silíní trí-lóibít (Mezadri et al. 2008; Delva and Schneider 2013b). Fásann sé ó Texas Theas, trí Meicsiceo agus Meiriceá Láir go Meiriceá Theas Thuaidh agus ar fud an Mhuir Chairib agus tá sé tugtha isteach le déanaí sna ceantair fo-trópaiceacha ar fud an domhain lena n-áirítear an India (Assis et al. 2008). An leanúna crann ó Aibreán go Samhain agus aibíonn na torthaí i 3-4 seachtaine tar éis bláthanna titim. Tá torthaí beag (trastomhas 1-4 cm) a mheá 2-15 g, a bhfuil a dath craiceann glas ag an gcéim neamhaibí den aibíocht a athraíonn go oráiste-dearg agus dath dearg geal deiridh ar aibiú (Fíor Forlíontach 1). Cé go n-athraíonn binneas na dtorthaí de réir na héagsúlachta seachas cúpla cineál milis, tá an chuid is mó acu go leor toirtín agus aigéadach.

Seachas a bhfuil méid exorbitant d'aigéad ascorbic na torthaí freisin go bhfuil roinnt phytonutrients cosúil le carotenoids, feanólics, flavonoids, agus anthocyanins (Mezadri et al. 2008) agus tá go leor airíonna bithfheidhmeach. Dá bhrí sin, is féidir tábhacht mhór feidhmiúil a bheith ag breisluach leis an sár-thorthaí seo. Pléann an t-athbhreithniú seo stádas reatha acerola sa domhan agus san India agus déanann sé achoimre ar na foilseacháin taighde agus na paitinní is déanaí, mar aon lena n-impleachtaí ar shaintréithe folláin comhdhéanaimh, airíonna bithfheidhmeacha, agus breisluach na dtorthaí.

Stádas ar domhan

Ba iad Asenjo agus de Guzman de Pórtó Ríce na chéad chinn a chuir in iúl an t-ábhar neamhghnách ard d’aigéad ascorbic in acerola, sa bhliain 1946. Ó shin i leith, thar na blianta, tá méadú tagtha ar éileamh na dtorthaí agus tá sé bunaithe go maith faoi láthair. mar thoradh ar thábhacht feidhmiúil. Le fiche nó tríocha bliain anuas, tá an Bhrasaíl tosaithe ag saothrú acerola ar bhonn tráchtála agus is í an táirgeoir is mó de acerola anois, le 11,000 heicteár de phlandáil acerola, ag táirgeadh 3000 kg/ha agus iomlán de 32,990 tonna in aghaidh na bliana (Pommer agus Barbosa 2009). Bhí an Bhrasaíl chun tosaigh freisin i margaíocht agus onnmhairiú táirgí próiseáilte ó acerolas cosúil le torthaí reoite, sú, marmalade, tiúchan reoite, subh, agus deochanna (Delva agus Schneider 2013a). Chun an éagsúlacht ghéiniteach a chaomhnú agus chun meastóireacht agus léiriú a sholáthar ar ghéinitíopaí gealltanais acerola, bhunaigh Ollscoil Chónaidhme Tuaithe Pernambuco, an Bhrasaíl (Lima et al. 2005) Banc Geirmplasma Gníomhach Acerola (AGB) i mí an Mheithimh 1998. Saothraítear na torthaí freisin ar scála beag ar mhór-roinn Mheiriceá. Sa Fhrainc, sa Ghearmáin agus san Ungáir, úsáidtear na torthaí go príomha i bhfoirm sú, ach sna Stáit Aontaithe, úsáideann na tionscail forlíonta agus cógaisíochta é mar fhoinse saibhir d'aigéad ascorbic (Delva agus Schneider 2013b). I margadh na Síne freisin, tá forlíontaí acerola ar fáil.

San India, téann saothrú na dtorthaí siar go dtí an bhliain 1962, inar saothraíodh é i ngairdíní cathracha Chennai agus Mysore (The Wealth of India 1962). Go dtí seo, tá na torthaí a fhástar mar chrann chúlchlós i stáit Tamil Nadu, Kerala, Maharashtra, agus Karnataka. I rith 1995-1996, tugadh isteach roinnt rogha de phlandaí in Oileáin Andaman agus Nicobar a d'fheidhmigh go maith mar gheall ar an aeráid thrópaiceach agus thaise (Singh 2006). Is torthaí coimhthíocha é Acerola a bhfuil acmhainneacht eisceachtúil agrai-thionsclaíoch aige agus a léiríonn ionchas eacnamaíoch mealltach. Mar gheall ar an easpa feasachta ar a luach cothaitheach agus a shaothrú, níl an tóir ar an mbarr i measc feirmeoirí Indiacha fós agus is torthaí nach bhfuil mórán aithne orthu agus nach bhfuiltear ag úsáid go leor fós. Toisc gur tír thrópaiceach í an India, a fheileann go maith d’fhás barr acerola, tá poitéinseal ollmhór aici maidir le saothrú agus saothrú tráchtála na dtorthaí.

Forbairt torthaí agus athruithe le linn aibithe torthaí

Léiríonn torthaí Acerola patrún fáis biphasic, le méadú ar an gcuid is mó dá mhéid sa chéad chéim fáis agus méadú meáchain comhionann i ngach céim fáis de thart ar 2 sheachtain. Baintear amach forbairt aibíochta iomlán na dtorthaí le dath dearg domhain tar éis 24-26 lá d'ainéistéise. Is torthaí climacteric é a bhfuil ráta riospráide an-ard (900 ml CO2 kg-1 h-1 ) agus ráta íseal de bhuaictháirgeadh eitiléine (3 ll C2H4 kg-1 h{{11} }}). Tá torthaí acerola lánaibí an-íogair le seilfré de ach 2-3 lá ag teocht chomhthimpeallach. Tá gníomhaíocht meitibileach ard ag na torthaí tar éis an fhómhair agus tá siad ró-mheatach don mhargadh úr (Delva agus Schneider 2013a).

Tá seicheamh imoibrithe bithcheimiceacha casta i gceist le haibiú acerola. Tá hidrealú stáirse, cloroplast a thiontú ina chromoplast, táirgeadh carotenoidí, anthocyanins, agus comhdhúile feanólacha eile, agus foirmiú comhdhúile so-ghalaithe (Vendramini agus Trugo 2000). Tá siad seo go léir tábhachtach le haghaidh blas peculiar agus tréithe deiridh na dtorthaí aibí.

Rinne Vendramini agus Trugo (2000) anailís ar chomhdhéanamh ceimiceach torthaí acerola ag trí chéim aibíochta. Fuair ​​​​siad amach gur mhéadaigh aigéadacht toirtmheasctha, siúcraí, agus solaid intuaslagtha agus gur laghdaigh Vitimín C agus próitéin le haibiú. Ina theannta sin, Lima et al. (2005) meastóireacht ar an ábhar iomlán feanólach agus carotenoid i 12 géinitíopa acerola ag trí chéim den aibíocht agus breathnaíodh go díghrádaithe feanólacha agus carotenoidí a biosynthesized le linn aibithe torthaí. Fuarthas gníomhaíocht frithocsaídeach iomlán níos ísle in aibiú torthaí ag Oliveira et al. (2012) mar gheall ar an laghdú ar iomlán vitimín C agus ábhar iomlán feanóil intuaslagtha. Thuairiscigh siad freisin go raibh laghdú ar ghníomhaíochtaí na n-einsímí scavening ocsaigine agus méadú ar shárocsaídiú lipid membrane ag aibiú, rud a léiríonn go bhfuil strus ocsaídiúcháin forásach mar thréith ag aibíocht acerola.

Comhdhéanamh acerola

Is foinse roinnt macra agus micronutrients é Acerola, a bhfuil achoimre orthu i dTábla 1. Is iad glúcóis, fruchtós, agus méid beag de shiúcrós na príomh-siúcraí atá i láthair i dtorthaí acerola aibí. I measc na n-aigéid orgánacha, is ionann aigéad malic agus 32 faoin gcéad de na haigéid iomlána atá i láthair sna torthaí aibí, ach is beag méideanna atá aigéad citreach agus aigéad tartarach (Righetto et al. 2005). Braitheann airíonna fisiciceimiceacha torthaí acerola agus a luach cothaithe ar roinnt fachtóirí, lena n-áirítear láithreacha fáis, coinníollacha comhshaoil, cleachtais chultúrtha, céim aibithe, próiseála agus stórála (Delva and Schneider 2013a). Pléitear comhdhéanamh mionsonraithe na dtorthaí anseo.

Aigéad ascorbic

Tá aigéad ascorbic ar cheann de na vitimíní intuaslagtha in uisce is tábhachtaí, atá riachtanach le haghaidh biosintéis collagen, carnitine, agus neurotransmitter. Is féidir le formhór ainmhithe agus plandaí aigéad ascorbic a shintéisiú, ach ní féidir le daoine é a shintéisiú mar gheall ar an einsím neamhfheidhmeach L-guano{{3},4,-lactone oxidase, a chatalaíonn an chéim dheireanach i mbithshintéis aigéad ascorbic in ainmhithe. (Naidu 2003). Dá bhrí sin, éilíonn daoine é mar fhorlíonadh riachtanach ina n-aiste bia. Is foinse nádúrtha vitimín C é Acerola, a bhfuil a ábhar idir 1000 agus 4500 mg / 100 g, atá thart ar 50-100 uair níos mó ná oráiste nó líomóid (Moreira et al. 2009; Almeida et al. 2014). Is iad na liúntais chothaithe Molta (RDA) d’aigéad ascorbic do dhaoine fásta ([19 bl) ná 75 mg in aghaidh an lae do mhná agus 90 mg / lá d’fhir (Naidu 2003). Dá bhrí sin, d'fhéadfadh tomhaltas trí thorthaí acerola in aghaidh an lae an vitimín C RDA do dhuine fásta a shásamh (Matta et al. 2004). Mar sin féin, ba cheart staonadh ó mhéideanna móra torthaí a ithe mar is féidir le hionghabháil mhór vitimíní gníomhú mar fhorocsaídeach agus athruithe ar DNA a ghiniúint. Chun bunús a thabhairt don hipitéis, dúirt Dusman et al. (2012), imscrúdú ar éifeachtaí cítotocsaineacha agus só-ghineacha laíon torthaí acerola agus vitimín C i gcórais ainmhithe agus plandaí. Léirigh a staidéar go bhfuil laíon acerola úr caolaithe in uisce ag tiúchan de 0.4 mg ml-1 agus laíon acerola reoite tráchtála caolaithe ag tiúchan de 0.2 mg ml-1 rannán cille coiscthe in Allium cepa L. Sa I bhfrancaigh Wistar, fuarthas amach nach raibh gach cóireáil ar acerola, géarmhíochaine nó fo-chrónach, cíteatocsaineach ná só-ghineach.

Tá sé tuairiscithe go bhfuil an vitimín C de acerola absorbed níos fearr ag daoine ná aigéad ascorbic sintéiseach (Assis et al. 2008). Uchida et al. (2011) staidéar ar an gcomparáid idir ionsú agus eisfhearadh aigéad ascorbic amháin agus sú acerola in ábhair shláintiúla Seapánacha. Léirigh a gcuid torthaí go raibh tionchar fabhrach ag roinnt comhpháirteanna de sú acerola ar ionsú agus eisfhearadh aigéad ascorbic. Is furasta Vitimín C a ionsú nuair a bhíonn an iontógáil suas le 100 mg / lá; agus ag leibhéil ardaithe iontógála (500 mg/lá), tagann laghdú tapa ar éifeachtúlacht ionsú aigéad ascorbic (Naidu 2003). Tá gá le staidéar an-mhionsonraithe ar ionsú, bith-infhaighteacht, agus éifeacht thocsaineolaíoch an aigéid ascorbaigh atá i maitrís bia acerola chun tairbhí sláinte iomlánaíocha féideartha na dtorthaí a fháil amach.

Mar sin féin, toisc go bhfuil aigéad ascorbic an-éagobhsaí, ba cheart a chailliúint a thabhaítear i dtáirgí breisluacha le linn próiseála a chur san áireamh freisin. Léirigh ár ngrúpa coinneáil * 18-29 faoin gcéad d'aigéad ascorbic i bhfoirmíochtaí éagsúla ketchup a forbraíodh ó acerola agus trátaí (Prakash et al. 2016). I staidéar eile, Moreira et al. (2009) caillteanas 6-15 faoin gcéad d'ascorbic le linn triomú spraeála ar eastóscán pomace acerola.

Le tuiscint a fháil ar mheicníocht mhóilíneach na ngéinte atá freagrach as flúirse vitimín C in acerola, féadtar bealaí nua a oscailt chun barra a shaothraítear go coitianta a bhfuil ábhar saibhrithe vitimín C iontu a iomadú. Tá staidéar déanta ag Badejo agus a ghrúpa Seapánach ar roinnt mionstaidéar ar phatrúin slonn na ngéinte einsímí a bhfuil baint acu le céimeanna éagsúla de shintéis an aigéid ascorbaigh in acerola trí chonair Smirnoff– Wheeler (SW). Mar sin féin, tá gá le staidéir níos mionsonraithe chun an mheicníocht mhóilíneach bheacht le haghaidh bithshintéise ardaithe d'aigéad ascorbic sna torthaí a shoiléiriú (Badejo et al. 2008).

Fítea-chothaitheach

Is neamhchothaithigh iad fíteiceimiceacha atá i láthair i bplandaí, ar eol go bhfuil gníomhaíochtaí bitheolaíocha éagsúla acu agus a laghdaíonn an baol go leor galair ainsealacha. Áirítear ar an ngrúpa mór fíteiceimiceach carotenoidí, feanólaic, alcalóidigh, comhdhúile ina bhfuil nítrigine, agus comhdhúile orgánasulfair. Tá Acerola ar cheann de na cúpla torthaí, seachas a bhfuil cion exorbitant d'aigéad ascorbic, tá freisin raidhse de phytonutrients eile cosúil le feanólaic, flavonoids, anthocyanins, agus carotenoids i méid cothrom. Tá pro-vitimín A, vitimíní B1 agus B2, niacin, albaimin, iarann, fosfar, agus cailciam sna torthaí freisin (Assis et al. 2000; Delva and Schneider 2013a). Go hiomchuí, meastar gur 'sárthorthaí'' acerola.

Tá comhdhúile feanólacha ar cheann de na príomh-mheitibilítí tánaisteacha a bhfuil struchtúir éagsúla acu atá i láthair uileláithreach i bplandaí. Is iad na feanólachtaí móra atá i láthair in acerola i bhfoirm aigéid feanólacha, flavonoids, agus anthocyanins. Athraíonn an t-ábhar phytonutrient ag brath ar éagsúlacht, géinitíopa, céim aibíochta, agus coinníollacha fáis agus próiseála. Mezadri et al. (2008) measúnú ar an iomlán feanólachta i laíon reoite tráchtála éagsúla agus súnna brúite agus brú agus tuairiscithe luachanna de 452-751, 805-1050, agus 973-1060 mg coibhéis aigéid gailligh in aghaidh an 100 g (GAE/100 g). Bhí an cion anthocyanins i laíon tráchtála thart ar 2.7 mg/100 g glúcósaí ciainidin agus bhí an t-ábhar i súnna brúite agus brú sa raon thart ar 46.9–52.3 mg/L ciainidín-3-glúcósaigh. Tá an t-ábhar feanólach i laíon agus súnna acerola níos airde ná na torthaí cosúil le maqui, anann, mango, guayaba, etc., ach tá an t-ábhar anthocyanins níos ísle ná súnna torthaí eile saibhir i anthocyanins cosúil le sútha talún nó oráistí fola (Mezadri et al. 2008) Tá Prakash et al. (2016) d'fhorbair ketchup ó chomhréireanna cumaisc éagsúla acerola agus trátaí agus fuair sé go raibh coinneáil datha éagsúil tar éis a chumasc agus a chumasc.

Is líocha orgánacha iad carotenoidí atá i go leor torthaí agus glasraí, ar eol go bhfuil roinnt feidhmeanna fiseolaíocha acu. Fuarthas an t-ábhar carotenoidí i 12 ghéinitíopa acerola éagsúla a baineadh sna séasúir thirim agus báistí sa raon coibhéisí carotene 9.4-40.6 lg g-1 le Lima et al. 2005. Aithníodh ceithre mhór-carotenoidí b-carotene, lutein, b-cryptoxanthin, agus carotene in acerola ag Rosso agus Mercadante 2005.

Peictin

Tá peictin, eistear meitile d'aigéad polygalacturonic atá comhdhéanta de thart ar aon trian den tsubstaint thirim balla cille i bplandaí níos airde, in úsáid go rathúil le blianta fada sa tionscal bia agus dí mar ghníomhaire gelling, gníomhaire ramhrú, agus cobhsaitheoir collóideach. I acerola, tá Assis et al. (2001) go raibh toradh de 4.51 faoin gcéad peictin i gcéim glas neamhaibí na dtorthaí, a fuarthas go laghdaigh sé go 2.99 faoin gcéad ar aibiú torthaí. Tá an toradh i gcomparáid níos lú ná an fhoinse eile atá saibhir i peictin cosúil le pomace úll (10-15 faoin gcéad ) agus craiceann citris (20-30 faoin gcéad ) (Srivastava agus Malviya 2011).

Meitilesterase peictin

Baineann an einsím peictin methylesterase (PME), atá i láthair sa chuid is mó de na fíocháin plandaí, grúpaí meitile ó chomhábhair peicteacha balla cille le linn aibithe, ar féidir iad a dhípholaiméiriú ansin trí polygalacturonase, ag laghdú an greamaitheacht idircheallacha agus rigidity fíocháin (Assis et al. 2{{15}). }01). Fuarthas amach go raibh an ghníomhaíocht PME ab airde (2.08 aonad g-1 /g) i gcéim neamhaibí acerola (Assis et al. 2001). I staidéar difriúil, thuairiscigh siad go raibh an PME acerola an-cobhsaí ag 50 céim agus go raibh gá le 110 min le haghaidh díghníomhaithe ag 98 céim . Fuarthas amach go raibh na luachanna seo i bhfad níos airde ná iad siúd a bhaineann le díghníomhú PME citris, nach dteastaíonn ach 1 nóiméad ag 90 céim le haghaidh díghníomhaithe. Fuarthas amach go raibh díghníomhú teasa acerola PME neamhlíneach, rud a thug le tuiscint go raibh codáin de PME i láthair le cobhsaíochtaí teasa éagsúla (Assis et al. 2000). Ina theannta sin, i staidéar ar leith, rinne an grúpa céanna íonú agus sainairíonna páirteach ar an acerola PME agus thuairiscigh siad gur tháinig méadú ar ghníomhaíocht shonrach PME iomlán agus páirteach íonaithe le teocht. Choinnigh iomlán acerola PME 13.5 faoin gcéad dá ghníomhaíocht shonrach tar éis 90 nóiméad goir ag 98 céim. Tuairiscíodh na luachanna Km de 0.081 agus 0.12 mg/ml le haghaidh na n-isfhoirmeacha PME iomlána agus páirteach íonaithe faoi seach (Assis et al. 2002).

Ós rud é gur féidir einsímí peicteacha díluailithe a úsáid chun súnna torthaí éagsúla a shoiléiriú (Demir et al. 2001), chuaigh an grúpa céanna taighdeoirí ar aghaidh chun iarracht a dhéanamh díluailithe Acerola PME ar thacaí éagsúla. Díluailigh siad PME iomlán agus páirteach íonaithe ó acerola ar cháithníní shilice póiriúla agus thuairiscigh siad luach éifeachtúlachta 114 agus 351 faoin gcéad faoi seach (Assis et al. 2003). Níos déanaí, scrúdaigh siad tacaí éagsúla viz. gloine, Celite, chrysolite, agarose, concanavalin A Sepharose 4B, blaosc uibhe, polyacrylamide, agus geilitín le haghaidh an díluailithe. Ina measc, fuarthas na torthaí díluailithe is airde le concanavalin A Sepharose 4B (81.7 faoin gcéad ) agus in uisce geilitín (78.0 faoin gcéad ) ( Assis et al. 2004b ).

I staidéar eile, rinne siad barrfheabhsú ar na coinníollacha maidir le táirgeadh peictin íseal-methocsaile ag baint úsáide as PME ó acerola díluailithe i geilitín ag baint úsáide as modheolaíocht fachtóireach agus freagartha. Fuarthas amach go raibh na coinníollacha gníomhaíochta is fearr in einsímí díluailithe ag an tiúchan NaCl de {{0}}.15 M agus pH de 9.0 (Assis et al. 2004a).

Comhdhúile núíosacha

Is beag comhdhúile núíosacha a tuairiscíodh ó thorthaí acerola agus ó chodanna éagsúla den chrann. Leucocyanidin-3-ObD-glucoside, flavonoid úrscéal a bhfuil nasc 4,200-glycosidic aige a leithlisíodh ó puree acerola aibí glas agus darbh ainm ''aceronidin'' ag Kawaguchi et al. (2007). Ó bhrainsí agus fréamhacha an chrainn acerola, tá Liu et al. (2013) scoite trí úrscéal norfriedelanes, A–C. Ina measc, léiríodh go raibh éifeachtaí coisctheacha suntasacha acetylcholinesterase ag Norfriedelin A (a bhfuil grúpa a-oxo-b-lachtóin aige) agus norfriedelin B (le grúpa ceto-lachtóin). Níos déanaí, d’aithin an grúpa trí cinn nua tetranorditerpenes acerolanin ó na codanna aerga de na plandaí a bhfuil fo-struchtúr annamh 2H-benz[e]inden ina bhfuil gníomhaíocht chitotocsaineach (Liu et al. 2014).

Gníomhaíochtaí bitheolaíocha

Le blianta beaga anuas tá gníomhaíocht frithocsaídeach in vitro de thorthaí acerola, a sleachta éagsúla, agus phytonutrients íonaithe ag baint úsáide as measúnachtaí éagsúla cosúil le DPPH, ORAC, TEAC, etc. ag taighdeoirí éagsúla. Mar sin féin, tá sé deacair comparáid a dhéanamh idir na torthaí a thuairiscigh saotharlanna éagsúla toisc nach bhfuil go leor acu luaite leis an éagsúlacht a úsáideadh sa turgnamh, agus tá difríochtaí suntasacha sa mhodheolaíocht ullmhúcháin samplaí, eastóscadh frithocsaídeoirí, roghnú críochphointí, agus léiriú ar torthaí fiú ar an modh céanna. Mar sin féin, ag maitrís casta de raon frithocsaídeoirí, meastar go bhfuil cumas frithocsaídeach iomlán acerola mar gheall ar ghníomh sineirgisteacha a raon phytonutrients. Mezadri et al. (2008) go raibh ranníocaíocht aigéad ascorbic le gníomhaíocht frithocsaídeach hidreafail i dtorthaí acerola, laíon tráchtála, agus súnna idir 40 agus 83 faoin gcéad, agus bhí an ghníomhaíocht atá fágtha mar gheall ar polyphenols, go príomha aigéid feanólacha. Thuairiscigh siad go raibh na luachanna gníomhaíochta frithocsaídeacha a fhaightear ó sú acerola níos mó ná iad siúd a tuairiscíodh do shúnna torthaí eile go háirithe saibhir i polyphenols cosúil le sútha talún, fíonchaor, agus súnna úll. I staidéar difriúil le Righetto et al. (2005), tuairiscíodh go raibh gníomhaíocht frithocsaídeach na súnna acerola ag brath ar ghníomh sineirgisteacha na gcomhpháirteanna de chodáin éagsúla, agus ba iad na comhpháirteanna is suntasaí ná comhdhúile feanólacha agus vitimín C Delva agus Schneider (2013b) meastóireacht ar an méid a chuireann codáin feanólacha. in acerola i dtreo cumas frithocsaídeach agus thuairiscigh sé an t-ord seo a leanas: anthocyanins ＜ aigéid feanólacha ＜ flavonoids.

I staidéar fairsing ag Motohashi et al. (2004), rinneadh torthaí acerola a chodánú ag baint úsáide as crómatagrafaíocht colún le tuaslagóirí orgánacha éagsúla, agus rinneadh imscrúdú ar raon airíonna bithfheidhmeacha viz. giniúint radacach, gníomhaíocht scavenging anion superoxide, gníomhaíocht cíteatocsaineacha meall-shonrach, gníomhaíocht frith-VEID, gníomhaíocht antibacterial, gníomhaíocht antifungal, gníomhaíocht frith-Helicobacter pylori, agus gníomhaíocht aisiompaithe MDR. Thuairiscigh siad gur léirigh cúpla codáin aicéatón agus heacsán gníomhaíocht citotocsaineach níos airde i gcoinne línte cille meall ná i gcoinne gnáthchealla. Ba é an toradh is tábhachtaí a bhí acu ná gníomhaíocht aisiompaithe MDR de chúpla codán heacsán, a chuir bac ar fheidhm Pgp i gcealla ailse an MDR, ar bhealach níos éifeachtaí ná an rialú dearfach, verapamil. Dá bhrí sin, luaigh na húdair go suimiúil go dtugann gníomhaíocht cíteatocsaineacha meall-shonrach agus gníomhaíocht aisiompaithe MDR Barbadós silíní le fios go bhféadfaí é a chur i bhfeidhm i gceimiteiripe agus i gcosc ailse.

Ag baint úsáide as sú torthaí acerola mar chomhábhar gníomhach, paitinníodh gníomhaire baictéarostatach i gcoinne baictéir thermo-resistant agus aigéad-resistant ag Tanada et al. (2007). Seachas iad seo, rinneadh staidéar ar roinnt gníomhaíochtaí bitheolaíocha eile cosúil le hepatoprotective, gníomhaíocht fhrithcharcanaigineach, éifeacht frithhyperglycemic, gníomhaíocht frith-ghéineatocsaineachta, etc. in acerola, a bhfuil achoimre air i dTábla 2.

Suimiú luacha agus teicnící breisluacha

Tá seilfré gearr ag Acerola, a bhfuil tréithe cothaitheacha ard aige, le hachomharc braite íseal (Sousa et al. 2010). Ós rud é go bhfuil siad an-mheatach agus aigéadach, déantar na torthaí a chaitheamh den chuid is mó tar éis a bheith próiseáilte, i bhfoirm laíon agus súnna. Déantar na torthaí a phróiseáil ar bhonn tráchtála i bpíúis, i sú, nó i dtiúchan sú agus tá sé foirfe chun subha, glóthacha, súnna torthaí agus forlíontaí a ullmhú. Is féidir na torthaí a úsáid freisin chun raon táirgí eile a ullmhú mar uachtar reoite, geilitín, sú, deochanna boga, neachtar, guma, torthaí caomhnaithe, nútraiceodach, iógart agus sodas. Úsáidtear é freisin chun bianna naíonán a neartú agus chun táirgí cothaitheacha agus cógaseolaíochta a tháirgeadh (Badejo et al. 2008). Le déanaí, tá go leor táirgí nua agus éagsúlaithe le feiceáil i margadh na Brasaíle cosúil le meascáin acerola agus caisiú, acerola agus oráiste, agus meascáin le guarana, sólaistí púdraithe, agus súnna tiubhaithe (Matta et al. 2004).

Púdar

Tá iarracht déanta ag roinnt taighdeoirí púdar ascorbic aigéad-saibhir a ullmhú ó acerola. I 1961, d'éiligh Morse agus Habra i bpaitinn tiúchan vitimín C a ullmhú i bhfoirm púdar ó acerola le cobhsaíocht fheabhsaithe, dath den scoth, agus ábhar laghdaithe aigéad ascorbic oxidase ar féidir a riar go díreach i dáileoga beaga isteach sa chorp daonna. I measc na gcéimeanna a bhí i gceist leis an aireagán bhí coipeadh agus deascadh tuaslagóirí na solaid dothuaslagtha. Níos déanaí, i aireagán eile, tháirg siad púdar suntasach neamh-hygroscópach ina raibh ard-ábhar aigéad ascorbic, le seilfré den scoth (bliain nó níos mó gan cuisniú) agus blas taitneamhach. Chun an púdar sin a tháirgeadh, d'ullmhaigh na haireagóirí sú aon-neart, thug siad a pH timpeall 7 nó 7.5 ag baint úsáide as an mbonn oiriúnach, agus lig dó deascadh. Rinneadh an sú a scagadh ansin, a dhíriú, agus a thriomú i bhfoirm púdair (Morse agus Habra 1963). Fós, níos déanaí, chuir Chai et al síos ar mhodh chun púdar torthaí acerola a ullmhú comhdhéanta de 51-60 mais faoin gcéad de sholaid sú silíní acerola agus mais 40-49 faoin gcéad de stáirse ocsaídithe. i bpaitinn a foilsíodh in 2014. Chuimsigh an modh a bhí acu tiúchan de shú silíní acerola a ullmhú, stáirse ocsaídithe a chur leis an tiúchan, agus é a thriomú le spraeáil.

meascáin

Tá buntáistí ag baint le súnna torthaí éagsúla a chumasc thar súnna traidisiúnta i dtéarmaí cáilíochta cothaitheacha agus céadfacha trí aromas agus blasanna éagsúla a chomhcheangal (Lima et al. 2009; Matsuura et al. 2004). Ós rud é, is féidir acerola a chumasc go héasca le súnna níos flavorful (Lima et al. 2009); is beag staidéar a dhírigh ar fhoirmiú táirgí cumaisc ó acerola agus ar staidéar ar a tréithe fisiciceimiceacha, miocróbacha agus braite. Áirítear ar roinnt samplaí—ullmhú neachtar as an úll caisiú, papaya, guava, torthaí acerola, agus torthaí paisean le caiféin breise (Sousa et al. 2010), neachtar ó laíon acerola, laíon papaya, agus sú torthaí paisean (Matsuura et al. . 2004) agus ullmhú dí ó cáis im meadhg agus sú acerola (Cruz et al. 2009).

Tuilleadh eolais: david.deng@wecistanche.com WhatApp:86 13632399501